美国一名23岁的女子在吃完香菇后，背部突然出现大片鲜红色条纹，看起来像被鞭子抽打过一样。起初，她以为只是普通皮肤过敏，但症状越来越严重，最终不得不到医院急诊求助。
这名女子最开始只是上背部有几块发炎发痒的红斑，她曾到急诊门诊接受治疗，并使用了抗过敏药物和类固醇药物。然而几天后，红疹不仅没有缓解，反而沿着背部向下扩散，形成一道道不规则的红色条纹，看上去像鞭痕一样。
医生检查后发现，这些皮肤损伤并没有出现水泡或脱皮现象，身体其他部位也没有受到影响。女子没有呼吸困难、喉咙肿胀、腹泻等典型严重过敏症状，生命体征也基本正常，仅有轻微发热。
为了寻找病因，医生详细询问了她近期接触过的物品和饮食。她表示自己没有更换洗衣液、护肤品，也没有昆虫叮咬或自身免疫疾病病史。最终，一个细节引起了医生注意：在红疹出现前一天，她曾吃过香菇。
医生随后判断，她患上的是一种相对罕见的“香菇皮炎”，医学上也被称为“鞭状皮炎”。这种疾病最早于上世纪70年代在日本被发现，因为皮疹形状像鞭痕而得名。
研究人员认为，诱发这种皮肤反应的主要原因，是香菇中的一种叫“香菇多糖”的物质。部分人体质特殊，在接触这种成分后，会刺激体内释放炎症因子，从而导致皮肤出现大面积发炎和瘙痒。
过去很多病例都与“生吃”或“半生不熟”的香菇有关。因为高温能够破坏这种物质，所以如果香菇没有彻底煮熟，发生皮肤反应的风险会更高。部分研究认为，某些原木栽培的香菇，也可能更容易引发这种问题。
实际上，这类病例虽然少见，但并非个例。此前还有一名72岁男子在吃下未完全煮熟的香菇后，两天内背部出现大片交叉状红疹，瘙痒严重到无法睡觉。
不少网友在Reddit等论坛上也分享过类似经历。有人表示，全身像被“抽打”一样火辣刺痛，持续十天以上；还有人称，即使服用了抗过敏药，也依然痒得难以忍受。
幸运的是，这名女子的情况并没有继续恶化。医生建议她继续使用之前开的药物，包括抗炎药膏、抗组胺药以及类固醇药物。大约三周后，她的症状逐渐消失。
更让医生感到意外的是，这名女子后来仍继续食用香菇，但再也没有出现类似皮疹。目前医学界仍无法完全解释，为什么有些人只会偶发一次这种反应。
医生提醒，香菇虽然是常见食材，但最好彻底加热后再食用，尤其不要轻易尝试生吃或半熟状态。如果食用后出现奇怪的条纹状红疹、剧烈瘙痒或持续不适，应及时就医。